Có một lần, trong lúc hàng về chậm vì trục trặc giấy tờ, khách phàn nàn, nhân viên lo lắng, chi phí vẫn chạy từng ngày. Thay vì đổ lỗi hay né tránh, Nguyễn Ngọc Phan chọn cách đơn giản nhất: đứng ra chịu trách nhiệm, giải thích rõ ràng, điều chỉnh lại quy trình và chấp nhận thiệt trước mắt để giữ uy tín lâu dài.
Đó là một việc nhỏ, nhưng với những ai từng làm ăn ở châu Âu, họ hiểu: đó là lựa chọn của một người làm việc bằng nguyên tắc, không bằng may rủi.
Nguyễn Ngọc Phan là ai?
Nguyễn Ngọc Phan là một người Việt đã sống và làm việc tại Đức hơn 22 năm. Anh không tự nhận mình là doanh nhân thành đạt, cũng không xây dựng hình ảnh hào nhoáng. Anh định nghĩa bản thân đơn giản hơn: một người đang xây.
Từ những ngày đầu bắt nhịp với hệ thống châu Âu – nơi luật pháp, quy trình và tiêu chuẩn luôn đặt cao hơn cảm xúc – anh học cách tồn tại, rồi học cách làm ăn, và đến hôm nay là học cách xây dựng bền vững.
Hiện tại, anh đang trực tiếp vận hành hai mô hình kinh doanh:
- Tatami – nhà hàng ẩm thực châu Á
- KN Asia Markt – cửa hàng thực phẩm châu Á
Song song với đó là quá trình học hỏi, thử nghiệm và chuẩn bị cho những bước đi dài hơi hơn trong tương lai.
Không phải người đã thành công mà là người đang đi trên đường
Nguyễn Ngọc Phan không chọn kể câu chuyện “vượt khó thành công”.
Anh kể câu chuyện của người đang ở giữa hành trình.
22 năm tại Đức dạy anh những bài học rất thẳng thắn:
- Hệ thống quan trọng hơn cảm xúc
- Luật pháp quan trọng hơn mối quan hệ
- Cấu trúc quan trọng hơn ý chí
- Kỷ luật là điều kiện để đi xa
Ở Đức, không có chỗ cho làm ăn theo cảm hứng. Nếu không có hệ thống, bạn sẽ bị loại khỏi cuộc chơi rất nhanh. Chính điều đó khiến anh không muốn sống kiểu “qua ngày”, mà muốn xây một nền móng có thể tồn tại lâu hơn bản thân mình.
Tatami và KN Asia Markt – nơi học làm chủ bằng trách nhiệm
Tatami – nhà hàng dạy về con người và kỷ luật
Với Nguyễn Ngọc Phan, Tatami không chỉ là một nhà hàng. Đó là nơi anh học cách:
- Quản lý con người
- Quản lý quy trình
- Giữ chất lượng ổn định
- Kiểm soát cảm xúc trong áp lực
- Và chịu trách nhiệm đến cùng
Nhà hàng là môi trường không khoan nhượng. Nếu không có hệ thống, người chủ sẽ bị cuốn vào vòng xoáy công việc. Nếu không có kỷ luật, sự mệt mỏi sẽ đến rất nhanh. Từ đó, anh rút ra một điều cốt lõi:
Làm chủ không phải là làm nhiều nhất, mà là xây hệ thống để không phải làm tất cả.
KN Asia Markt – bài học về thị trường và niềm tin
KN Asia Markt giúp anh hiểu sâu hơn về:
- Thị trường và hành vi tiêu dùng
- Chuỗi cung ứng
- Sản phẩm và tiêu chuẩn
- Niềm tin của khách hàng
- Xây dựng thương hiệu từ sự nhất quán
Anh nhìn bán hàng không phải là ép mua, mà là xây niềm tin. Và niềm tin, theo anh, không đến từ lời nói hay quảng cáo, mà đến từ cách xử lý khi có vấn đề xảy ra.
22 năm tại Đức trường học không giáo trình
Không có trường lớp nào dạy anh nhiều bằng cuộc sống của một người nhập cư tại Đức. Ở đó:
- Không có đặc quyền
- Không có đường tắt
- Không có chỗ cho sự mơ hồ
Mọi thứ đều phải được xây từng viên gạch. Nguyễn Ngọc Phan không xem đó là bất công, mà là luật chơi. Và khi đã chấp nhận luật chơi, anh chọn chơi nghiêm túc và lâu dài.
Chưa có hệ sinh thái lớn và không che giấu điều đó
Anh thẳng thắn thừa nhận:
- Chưa scale lớn
- Chưa có hệ sinh thái hoàn chỉnh
- Chưa thương mại xuyên biên giới mạnh
Nhưng anh có:
- Trải nghiệm thật
- Sai lầm thật
- Va chạm thật
- Mong muốn thật
- Và tư duy dài hạn thật
Anh không viết để khoe. Anh viết để ghi lại quá trình xây.
Một con người không hoàn hảo, nhưng nhất quán
Nguyễn Ngọc Phan không tự nhận mình xuất sắc. Anh tự nhìn nhận mình là người:
- Chịu khó
- Học liên tục
- Không bỏ cuộc
- Nghĩ dài hạn
Anh không giỏi làm màu, không nói những thứ mình chưa hiểu đủ sâu. Khi bị chỉ trích, anh thường im lặng để suy nghĩ. Anh tin vào nhân – quả, vào win–win, và không theo đuổi các mối quan hệ một chiều.
Anh cũng không giấu điểm yếu: kỷ luật là thứ anh đang rèn mỗi ngày, không phải điều anh đã hoàn hảo.
Gia đình thứ giữ anh đứng vững
Không phải tiền bạc hay danh xưng, mà gia đình là thứ giữ Nguyễn Ngọc Phan không bỏ cuộc trong những lúc thua lỗ, rối loạn và hoang mang.
Chính vì vậy, anh không chọn đi nhanh. Anh chọn đi lâu.
Điều anh muốn để lại
Nếu có thể để lại điều gì đó, anh mong:
- Người tiêu dùng được dùng sản phẩm tử tế
- Nhân viên và đối tác có môi trường phát triển thật
- Những người đi cùng anh có cuộc sống tốt hơn trước đó
Nếu một ngày nào đó thành công lớn, anh không muốn được nhớ đến là người giàu, mà là người dẫn đường.
Kết luận
Nguyễn Ngọc Phan không đại diện cho hình ảnh thành công rực rỡ. Anh đại diện cho một kiểu người khác: người kiên nhẫn xây giá trị thật trong một hệ thống nghiêm ngặt, bằng tư duy dài hạn và sự tử tế.
Anh không tin vào làm giàu nhanh.
Anh tin vào làm đúng – làm lâu – và làm đến nơi đến chốn.
